Comment bien choisir son vin selon le plat ?

Quel vin servir avec une viande, un poisson, un fromage ou un dessert ? Découvrez les conseils de votre caviste à Villeurbanne pour réussir facilement vos accords mets & vins.

Choisir un vin pour accompagner un repas peut parfois sembler compliqué. Pourtant, avec quelques principes simples, il est possible de trouver facilement une bouteille qui mettra votre plat en valeur.

Chez Flashop Vins à Villeurbanne, nous vous conseillons de choisir votre vin en fonction du plat, de ses saveurs, mais aussi de vos goûts personnels. Il n’existe pas une seule règle pour chaque recette : l’équilibre entre le vin et le plat reste le plus important.

Quel vin avec une viande rouge ?

Avec une viande rouge grillée, rôtie ou en sauce, on peut généralement s'orienter vers un vin rouge avec suffisamment de caractère pour accompagner la puissance du plat.

Un Bordeaux, un Côtes-du-Rhône, un Bourgogne rouge ou encore certains vins du Languedoc peuvent être de très bonnes options.

Pour une viande en sauce, pensez également à choisir un vin qui possède suffisamment de structure pour ne pas être dominé par la sauce.

Quel vin avec un poisson ?

Pour un poisson, un vin blanc est souvent un excellent choix.

Un Sauvignon blanc, un Chardonnay ou un vin blanc du Rhône peuvent accompagner différents poissons et fruits de mer.

Mais attention : la préparation compte énormément ! Un poisson grillé, un poisson en sauce ou un poisson accompagné d'une sauce au beurre ne demanderont pas forcément le même vin.

Quel vin avec une volaille ?

La volaille offre énormément de possibilités.

Une volaille rôtie peut très bien s'accorder avec un vin blanc rond ou un vin rouge léger à moyennement corsé.

Avec une volaille en sauce à la crème, un Chardonnay ou un autre vin blanc avec du volume pourra particulièrement bien fonctionner.

Et avec le fromage ?

Contrairement aux idées reçues, le fromage ne s'accompagne pas forcément uniquement de vin rouge.

Certains fromages sont même particulièrement intéressants avec des vins blancs.

Un fromage de chèvre avec un Sauvignon blanc, par exemple, peut créer un très bel accord. Les fromages à pâte persillée peuvent également être associés à des vins blancs moelleux.

Quel vin avec un dessert ?

Avec un dessert, le vin doit généralement conserver suffisamment de douceur pour ne pas paraître trop acide ou trop sec.

Selon le dessert, on pourra choisir un vin moelleux, liquoreux, un Champagne demi-sec ou encore certains vins effervescents.

L'accord dépendra notamment du chocolat, des fruits, de la crème ou du niveau de sucre du dessert.

Notre conseil de caviste

Le meilleur accord est avant tout celui qui vous plaît !

Les règles d'accords mets & vins sont là pour vous guider, mais vos goûts personnels restent essentiels. Si vous hésitez entre plusieurs bouteilles, n'hésitez pas à demander conseil à notre équipe chez Flashop Vins à Villeurbanne.

Nous pouvons vous orienter selon votre plat, votre budget et vos préférences, que vous recherchiez un vin pour un repas, une bouteille à offrir ou simplement une nouvelle découverte.

Flashop Vins votre caviste à Villeurbanne, près de Lyon.