Vin blanc - Bouteille/Magnum - Viré-Clessé Vieilles Vignes - Cave de Viré - 2024 - Bourgogne - Disponible dans notre cave à vin à Lyon / Villeurbanne

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Informations Produit : 

Flashop Vins vous propose cette bouteille Viré-Clessé Vieilles Vignes, de la Maison Vérizet - Cave de Viré. Cave de Viré, depuis 1928. Vérizet, c’est d’abord une histoire de terroir, devenu au fil du temps celui des vins de Viré-Clessé. Sur les coteaux du Mâconnais de la très ancienne Châtellenie de Vérizet, en Bourgogne, les pieds de chardonnay ont trouvé une terre de prédilection. Grâce à ce terroir marqué par le calcaire, mais aussi au travail obstiné de générations de vignerons, on donne ici naissance à des vins blancs ronds, gras, riches et subtils. Une alliance magique entre le fruit et la minéralité.

Ce vin blanc Viré-Clessé Vieilles Vignes a pour unique cépage le Chardonnay. À la dégustation, on découvre une robe jaune aux reflets dorés. Un nez subtil et frais aux accents floraux de tilleul et d’acacia avec une pointe de citron vert. Une bouche ample, ronde, onctueuse. On y retrouve la souplesse du chardonnay équilibrée par une belle fraîcheur (citronnelle) sur des nuances de menthe et d’agrumes frais. Servir vers 12 °C. Le Viré-Clessé est un seigneur de l’apéritif. Avec sa complexité aromatique et sa belle franchise, il donnera du relief à une planchette de fromages de chèvre, du jambon persillé ou ibérique, des gougères et des fruits de mer (Ah les Saint-Jacques !). Il se mariera idéalement bien sûr avec la gastronomie régionale, qu’elle soit bourguignonne ou lyonnaise (œufs en meurette au vin blanc, escargots, quenelles et volaille à la crème, cuisses de grenouilles), mais aussi avec des poissons blancs, des crustacés, des légumes sautés, un risotto crémeux, des fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie, camembert et Brillat-Savarin) et du clafoutis aux cerises. Et sa minéralité si particulière lui fait aimer les épices. Curry d’agneau, volaille de Bresse laquée à la citronnelle, plats avec des notes asiatiques... il aime se confronter. C’est un vin qui vieillit magnifiquement et, après quelques années de bouteille, il appellera une poularde de Bresse à la crème, une côte de veau aux girolles ou un sandre au beurre blanc!

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