Vin blanc - BY.OTT - Domaine OTT - 2022 - Disponible dans notre cave à vin à Lyon / Villeurbanne

Flashop Vins vous propose ce vin blanc BY.OTT, du Domaine OTT. En 1896, au terme d'un véritable tour de France viticole, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, tombe en arrêt devant des terres qui suscitent enfin son inspiration. Nous sommes en Provence. La Méditerranée clapote à un jet de pierre. Ici, la culture de la vigne est un héritage de l'Antiquité. Hélas, peu avant la découverte de Marcel Ott, le phylloxéra a fait des ravages. Du coup, la terre est moins chère mais le vignoble reste à replanter. Le vin a perdu beaucoup de son âme dans la reconstruction du vignoble. Marcel Ott acquiert plusieurs domaines et entreprend de les remettre en état avec l'ambition tenace de créer de grands vins de Provence à partir de cépages nobles. Aujourd'hui, 120 ans plus tard, Jean-François OTT consacre sa vie au coup de foudre de son ancêtre, Marcel. Les Domaines Ott* ont rejoint en 2004 Louis Roederer et sa jolie fédération d'artisans de grands vins. Jean-François et ses équipes gèrent trois domaines : le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Chacune de ces propriétés a son charme et sa personnalité. Chacune peut s'enorgueillir de produire des vins rosés, rouges et blancs d'une extrême élégance. Dans leurs chais règne en maître un trésor de finesse, le célèbre « Cœur de Grain ».

Ce vin blanc BY.OTT est élaboré avec un assemblage de cépages de Sémillon et Rolle. À la dégustation, la robe jaune pâle s’illumine de reflets vert d’eau et d’or blanc. Le nez puissant mais subtil décline des notes de mangue bien mûre, de pêche de vigne, de sève de pin et de fleur d’acacia. En bouche l’attaque est fraîche, marquée par des notes citronnées et se poursuit par un parfait équilibre et une belle ampleur. La finale, suave et lascive, met en valeur un bouquet d’arômes capiteux. Vin typé et racé qui ouvre une large possibilité d’accords « mets et vin ».

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